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Nel piccolo centro di Bormio, un paese della provincia di Sondrio, nella verde Valtellina, nel cuore del Parco Nazionale dello Stelvio, esiste una tradizione che va avanti dal 1875: quella della produzione dell’amaro Braulio.

Il braulio si produce esclusivamente a Bormio, nella via centrale del paese, Via Roma. Ogni mercoledì, alle 17,00, una guida vi porta nel cuore dell’enoteca, in quelle che sono chiamate e conosciute come Cantine del Braulio.

Là sotto è possibile visitare i luoghi della produzione dell’amaro, il magazzino in cui, all’interno di sacchi di iuta, sono conservate ad essiccare le erbe con cui viene prodotto (assenzio, achillea moscata, genziana e ginepro).

La guida spiega tutti i procedimenti che portano alla produzione dell’amaro, dalla raccolta ed essicazione delle erbe ai processi di infusione, all’invecchiamento in botti di rovere.

Le cantine ospitano diversi locali, alcuni per la conservazione delle erbe, altri per l’infusione, altri in cui si contano file e file di enormi botti in cui riposa l’amaro prima di esser pronto per la vendita e la degustazione.

Alla fine della visita, che costa 2 euro, è possibile degustare alcuni liquori, dal braulio alle grappe, a titolo gratuito. Per chi intende acquistare una o più bottiglie dell’amaro braulio o di altro liquore, i 2 euro della visita saranno scontati dal prezzo finale.

E’ un piccolo viaggio in una delle tradizioni valtellinesi, una meta che non può mancare per chi ama trascorrere le proprie vacanze in montagna o all’insegna del turismo enogastronomico.

Info

• Cantine del Braulio
• Via Roma 27 - 23032 Bormio (SO)
• Sito: Peloni liquori